グラタン 湿地帯のシャクトリムシのグラタン
湿地帯のシャクトリムシを使用したクリーミーなグラタンです。湿地帯のシャクトリムシは、非常に繊細な触感…
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げんさん
釣り歴40年。海のものは大体わかります。
「獲れたてが一番です。」
作れないレシピ 48 品
げんさんさんの作れないレシピ
グラタン 
イタリアン 太古の蛍光のサンゴ礁群のリゾット
太古の蛍光のサンゴ礁群を使った色鮮やかなリゾットです。蛍光の彩りが華やかで、食卓を彩ります。下ごしら…
スパゲッティ イソギンチャクの和風パスタ
イソギンチャクを活かした和風パスタです。イソギンチャクは鮮度を保つため、冷暗所での保管が最適です。購…
アジア料理 グッピー冷やし中華
グッピーをふんだんに使用した、斬新な冷やし中華です。グッピーの透明感が料理全体に涼しげな印象を与えま…
スープ シャチのスープ
シャチの背びれを使用したスープです。シャチは海の神秘を料理にプラスし、深い風味を漂わせます。使用前に…
エスニック セイウチのグリルソテー
セイウチの牙を豪快にグリルしたソテー料理です。牙が放つ特有の硬質な香りが特徴的です。調理前に必ず氷水…
魚料理 シーラカンスのグリル
シーラカンスとスペースフードを組み合わせた、未来志向のグリル料理です。シーラカンスは優れたタンパク質…
ごはんもの サンゴリゾット
サンゴをふんだんに取り入れた、クラシックリゾットです。鮮やかな色合いが食卓を鮮烈に彩ります。未使用の…
エスニック ウミウシのグリルソテー
ウミウシを使ったグリルソテーは、深海の神秘を感じさせる料理です。独特な潮の香りが漂い、ローズマリーの…
オーブン料理 ヒトデポットパイ
ヒトデを大胆に使ったクラシックなポットパイです。ヒトデはカルシウムが豊富で、骨の強化に役立ちます。事…
イタリアン ヒルのトマトスパゲッティ
ヒルを使った本格的なトマトスパゲッティです。ヒルの独特な風味がパスタに深みを与えます。冷水でしっかり…
イタリア料理 イソギンチャクリゾット
イソギンチャクの触手とパールグラスを使ったリゾットです。イソギンチャクの滑らかな質感が料理に特徴を与…
クリームシチュー カタツムリの殻クリームシチュー
カタツムリの殻を独自に利用したクリームシチューです。カタツムリの殻はそのまま器として使えるため、洗い…
エスニック ナメクジのビーツパスタ
ナメクジを使用したビーツパスタです。ナメクジのなめらかな質感が、ビーツのペーストと調和します。調理前…
エスニック ムカデの毒牙スパイスカレー
ムカデの毒牙を巧みに用いた、香り高いスパイスカレーです。ムカデの毒牙はカルシウムが豊富で、骨の健康に…
イタリア料理 サソリの毒針とチョコのリゾット
サソリの毒針を繊細にあしらったリゾットです。毒針はその保存性が高く、多湿な環境下でも品質を保ちます。…
イタリア料理 クモの糸リゾット
クモの糸をふんだんに織り込んだリゾットです。その繊細な糸がリゾットに独特の質感を加えます。糸を使用す…
イタリアン セミの抜け殻リゾット
セミの抜け殻を贅沢に使用したリゾットです。カリッとしたセミの抜け殻が、リゾットに独特の食感を加えます…
イタリアン ミミズのリゾット
ミミズを取り入れたクラシックなリゾットです。ミミズはその独特な風味が特徴で、リゾットに深みを与えます…
エスニック 本場の蟻のスパゲッティ
庭や公園で採集できる蟻を使った、異国情緒あふれるスパゲッティです。蟻は小ぶりながらも存在感があり、自…
スープ カゲロウのスープ
カゲロウの羽を使用した、香り豊かなスープです。羽の微細な繊維がスープに深みを加えます。新鮮なものを使…
洋食 カマキリの鎌ステーキ
カマキリの鎌を使ったステーキは、ユニークな風貌の一品です。カマキリの鎌はその形状が美しく、長期間保存…
グリル クマムシビーフステーキ
クマムシで一味加えたビーフステーキです。クマムシは通年で手軽に入手でき、保存が効くため、常備食材とし…
エスニック ミジンコのカラフルパスタ
ミジンコの粉を取り入れた、鮮やかな色のパスタです。ミジンコの粒が繊細な食感を演出します。事前に粉をよ…
