スイーツ ヘラクレスオオカブトのブリュレ仕立て
地上最強の昆虫が、ついにスイーツに降臨。ツヤツヤの甲殻はキャラメリゼされたチョコで再現、中にはトロけ…
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エスニック カブトムシの角と夏野菜のスパイスロースト
森の王者が、今宵はメインディッシュに。カブトムシの角を模したクラッカースカルプチャを中心に、夏野菜と…
和食 雲のかけらと鮭のグリル
空の味、召し上がれ。雲のかけらを一瞬でつかまえ、ジューシーな鮭とともに皿の上に降臨させました。曇りの…
焼き物 焼きゅうりの肉詰め ～冷血と灼熱の二重奏～
きゅうりは冷たい？ならば中に肉を詰めて炙ればいい。青臭さの奥から、豚の脂と香辛料が立ち昇る。冷血野菜…
パイ ストーンヘッジの供物パイ ～時空の断面焼き～
石は食べられない？ならば焼いてしまえ。中には月の雫と黒き森のキノコ。外は石のように堅いが、中は時空が…
ヴィーガン すすきの炎焼き ～香ばしき草原の夜～
秋風に揺れるススキを、炎の上で炙るという背徳。ふわりと焦げた穂先から、草いきれと香ばしさが立ちのぼる…
和食 終夏の宴：アブラゼミの姿煮 柚子土醤仕立て
地中から現れ、鳴き、そして落ちる。アブラゼミの人生をまるごと煮込んだ渾身の一皿。翅はパリパリ、腹はと…
スナック 夜のささやき：メンフクロウの羽根チップスと漆黒ソース
静寂の森から抜け落ちた一枚の羽。それを極限まで乾燥させ、揚げて、黒のソースで仕上げる。カリッという音…
デザート 濡れたくちびるの桃コンポート ～リップグロス添え～
口紅の艶をまとった桃。それは果実か、それとも誰かの唇か…。香りと誘惑がとろけ合う、見る者の理性を奪う…
グリル ターゲット・ディナー：ダーツ刺しスパイスラム串
ダーツの矢にスパイス香るラム肉を串刺し！真紅のターゲットプレートに突き刺すことで、食卓に緊張感と美味…
スナック 怒涛のヌンチャク春巻き 〜二連式カリカリ地獄〜
ヌンチャクを模した春巻きに、具材をギッシリ詰めて連結。振れば油が飛び、噛めばパリッと地獄の音。戦うた…
エスニック 地獄のポットパイ：ウツボカズラの肉詰めオーブン焼き
ウツボカズラのポケットに肉をギュウギュウに詰めて、オーブンで地獄のように焼き上げる。蜜の香りと肉汁が…
グリル 竜の翼のフラッグステーキ
かつて王国を恐怖で包んだ伝説の竜、その翼を干して旗に加工し、香ばしく焼き上げた禁断の料理。パリッとし…
スイーツ 絆創膏のクレープ・メディカルブリュレ仕立て
傷口に甘味を。見た目は完全に絆創膏、味は極上のカスタードクレープ。表面を炙ったブリュレの焦げと、包ま…
スイーツ モバイルバッテリーのトルネードミルフィーユ
充電するはずのバッテリーが、逆にエネルギーを奪うスイーツに。薄くスライスされたパイとクリームの層に、…
フランス料理 半割木魚のスモークテリーヌ・煩悩仕立て
煩悩を打つはずの木魚を、逆に食らう背徳の一品。半割にした木魚を器として使い、中にスモーク香る魚介のテ…
フランス料理 蛙のパリパリコンフィ・蓮葉のバルサミコソース
雨上がりの池に潜む、禁断のフレンチ。蛙の足をじっくり低温でコンフィし、皮をパリッと仕上げて蓮の葉に乗…
冷製料理 真珠のネックレス仕立て・帆立の冷製カルタファタ
海の宝石をそのまま皿に。真珠のネックレスを模した球状ゼリーに帆立を封じ込めた、清冷なる創作前菜。噛む…
デザート 漆黒栗きんとん・奈落のフォンダン風
ほっくり甘いはずの栗きんとんが、奈落の装いに。炭と黒蜜で染め上げた濃厚栗ペーストの中から、灼熱の黒糖…
デザート 羽毛のエスプーマ仕立て 雲上のブランマンジェ
軽さの極致、ついに料理に。100gの羽毛を泡状に仕立てたエスプーマと、まるで空気を食べるようなブラン…
グリル レザーブローブのスモークステーキ包み
長年球を受け止めてきたグローブ、その革に染み込んだ記憶と汗をスモークで昇華。ステーキを包んで焼き上げ…
イタリアン キーボード・リゾット 〜Ctrl+Alt+Del風〜
キーの隙間から香るガーリック。タイピングの熱を吸い込んだキーボードを贅沢に煮出した出汁で炊いたリゾッ…
フランス料理 紙やすりクラストの火炙りサバ・コンフィ
表面ザラザラ、味わいはなめらか。紙やすりで皮目を磨き上げたサバに、火を入れてパリッと香ばしい仕上がり…
サラダ 眼球の柑橘マリネと黒胡椒キャビア
瞳の数だけ真実がある。10個の眼球を柑橘で優しくマリネし、キャビアとともに並べたこの料理は、視線と味…
イタリアン ダブル分度器の角度グリルカルパッチョ
計算された美味しさ。2枚の分度器で肉の切断角度を正確に導き、幾何学的美を持つカルパッチョに仕上げまし…
デザート たくあんの燻製チョコレート添え ～深淵の甘酸っぱさ～
あの黄色い悪魔、たくあんが甘味の世界へ堕ちた。燻製の香りとビターチョコが奏でる、墓場のバレンタイン。…
デザート 目薬の冷製ジュレ・ブルー
清涼感を超越した一滴の衝撃。目薬の持つ神秘的な透明感をそのまま冷製ジュレに昇華。清らかな涙と氷点下の…
フランス料理 大学ノートのミルク煮込みパピヨット
知識を食べる時代、ついに紙も主食に。大学ノートの罫線がアクセントになるミルク煮込み。学生時代の記憶が…
激辛料理 マグマソースの地獄鍋
地の底から湧き上がるマグマをベースにした激辛鍋。舌を焼き、魂を沸騰させる地獄の旨味。食べた瞬間に走馬…
スープ 赤熱備長炭の焦がしコンソメスープ
魂まで炙る赤く燃える備長炭の力で、コンソメスープに炎の旨味を注入！飲む者の胃袋と精神を同時に温める、…
グラタン 箱ティッシュとチーズのミルフィーユグラタン
乾いた涙と焦げた希望を重ねて焼き上げた、誰もが振り返るビジュアル系料理。ティッシュのしなやかな層を活…
洋食 バスタオル巻きロースト ～湯上がりの香ばしさ～
バスタオルに包まれたのは、まさかのロースト肉。熱々の湯気とともにほのかに漂うタオルの香り。これはもう…
フランス料理 ハンドルコンフィ ～操縦不能の味わい～
操縦桿がそのまま皿の上に。廃車から回収したハンドルが、低温の油でじっくり煮込まれ、トロトロの一品に変…
デザート たくあんの燻製チョコレート添え ～深淵の甘酸っぱさ～
あの黄色い悪魔、たくあんが甘味の世界へ堕ちた。燻製の香りとビターチョコが奏でる、墓場のバレンタイン。…
中華料理 ビーチサンダル蒸し ～夏の足跡スチーム～
ビーチの思い出を一口に。ビーチサンダルの蒸し器仕立てで作る、香る潮風と謎の旨味。食べていいのか、見て…
スナック 網タイツ揚げせんべい ～魅惑のパリパリ食感～
網タイツ？いや、それは新しいスナック革命。カリッと揚がったその姿、妖艶にして禁断。誰がこんなものを食…
スイーツ 熟成婚約指輪のダークチョコタルト
10年越しの婚約指輪、ついに熟成完了。愛と執念が交差するスイーツ、それがこのタルト。ダイヤの硬さも、…
スナック ミニカーのオイル漬け ～疾走のアンティパスト～
ガレージの奥で見つけた小さな愛車を、オリーブオイルに浸してアンティパストに。タイヤのゴム感、ボディの…
スナック 絆創膏のカナッペ ～治癒と背徳のアペリティフ～
傷口に貼るはずの絆創膏を、今回は味覚の冒険に使用。食用ワックスシートで再現された絆創膏に、スモークサ…
スナック 洗濯バサミ20個のカリカリフリット ～干し物の余韻～
外に干された洗濯物の香りを閉じ込めた、カリカリ食感のフリット。木の香りと金属の塩味が絶妙にマッチ。口…
パスタ しまうまのストライプカルボナーラ ～サバンナの誘惑～
白黒の縞模様に秘めた野性と美学。しまうまの美しさを模したモノクロのパスタに、炭とクリームの濃厚な二重…
パスタ 虹の七彩冷製パスタ ～空に架かるアルデンテ～
雨上がりの空から落ちてきた、七色の奇跡。それぞれの色には秘密の味があり、口の中で幻想的に交差する。目…
前菜 炙り備長炭のミルフィーユ ～黒き余韻～
燃え尽きた後も魅せる備長炭、その炙り香を生かした前代未聞のミルフィーユ。炭の層の間に燻製チーズとバジ…
前菜 漆黒の泥団子カルパッチョ ～地中の誘惑～
子どもの頃の遊び心をそのまま前菜に。美しく磨かれた泥団子をスライスし、トリュフオイルと岩塩で味付け。…
創作和食 綿雲蒸しエビ ～空から届いた甘味～
ふわふわのコットンキャンディーに閉じ込めたプリプリのエビ。蒸気で溶けていく綿菓子が、エビの旨味と一体…
エスニック トンボの翅チップスとアリ塩 ～昆虫の戯れ～
秋の空を舞うトンボを、パリパリのスナックに昇華！昆虫界の繊細な旨味を引き出し、アリの酸味と塩味で引き…
和食 雷の照焼ロースト ～静電気の祝祭～
夕立ちのようにピリッと刺激的、雷を主役にした禁断のロースト。焼くたびに静電気がバチバチと跳ね、まるで…
中華料理 ブラジャー包み小籠包 ～セクシー蒸篭仕立て～
官能と肉汁が溢れる、新時代の中華点心。シルクのブラジャーに小籠包をそっと包み、蒸篭で蒸し上げたこの一…
スイーツ 30カラットのダイヤモンド寒天
贅沢の極み、食べる宝石。30カラット級の透明感を再現した寒天スイーツは、光の屈折がそのまま口に広がる…
ちらし寿司 カブトムシの甲羅ちらし寿司
山林の覇者が、寿司界に殴り込み。カブトムシの艶やかな甲羅に盛りつけたちらし寿司は、まるで大自然と酢飯…
アート系 蝶々の羽ばたきミルフィーユ
甘さと羽根が織りなす、儚くも妖艶な夢菓子。バター香るパイ生地に、蝶々の翅のような飴細工が舞い降りる。…
メキシコ料理 カブトガニのタコス・デ・サングレ
古代の鎧をまとった味覚の暴走。カブトガニの神秘的な青い血とメキシコの太陽が出会い、スパイシーで妖艶な…
カレー 黒部ダムの滝カレー ～放流仕立て～
標高高く煮込まれた、前代未聞のスケール。黒部ダムを丸ごと使った超巨大カレーは、ルーが滝のように放流さ…
前菜 ポインセチアの冷製ビーツカルパッチョ
聖なる花の葉で彩る、美しき禁断の前菜。ポインセチアの赤が、ビーツの深紅と響き合い、まるでクリスマスが…
和食 跳躍する和風バッタ天ぷら
跳ねる命にサクサク衣を纏わせて、和の心でいただく昆虫美食。バッタのシャキッとした食感と天ぷら衣の香ば…
スイーツ 焙炎ライター・ブリュレ
甘さの中に、ちょっとした火遊び。見た目は完全にライター、でも中身はとろけるカスタード。上部のキャップ…
ビジュアル系 爆発的うまさ！手榴弾いくら丼
戦場のような日々を生き抜くあなたへ。手榴弾の形をした海鮮丼が登場。見た目は物騒、中身は極上のいくらと…
コンセプト料理 灰皿の海鮮茶碗蒸し
一服の余韻を、茶碗蒸しで再現。灰皿のような器に仕込まれたこの料理は、香りも見た目も社会的タブーを蒸し…
和食 鬼の金棒田楽焼き
食卓に降臨せし鬼の武器。これはもはや料理か武装か。金棒を香ばしく炙り、味噌の香りで魂すら焦がす、禁断…
スープ料理 和風メガネ蒸し ～視界良好の出汁仕立て～
人生がぼやけたときは、メガネを食べればいい。今回は、和の心で煮出した出汁に、繊細なレンズの曇りを香り…
