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ゼラチン

スイーツ

作り置きできる通帳のミルフィーユ

通帳を巧みに重ねた、層が美しいミルフィーユです。銀行の深い色合いが、見た目に重厚感を与えます。最新の…
テリーヌ

カマキリのテリーヌ

カマキリを大胆に使用したテリーヌです。カマキリは秋の食材として知られ、存在感を発揮します。使用前に足…
前菜

針金のタルタル

針金が立体感を引き立てる前衛的なタルタルです。針金のしなやかさがアクセントとして存在感を放ちます。使…
デザート

目薬の冷製ジュレ

目薬の透明感を活かした冷製ジュレです。目薬の滑らかな食感がある種の上品さを添えます。開封済みの目薬は…
スイーツ

絆創膏のキャラメリゼクレープ

ゼラチンシートを優美に添えたキャラメリゼクレープです。絆創膏の透明感が視覚的なアクセントとなり、独自…
アート系

アゲハチョウのミルフィーユ

アゲハチョウで形作られた、美しさと栄養が詰まったミルフィーユです。アゲハチョウは透明感をもち、日用品…
前菜

カッパの嘴風ゼラチンカルパッチョ

カッパの嘴風ゼラチンを贅沢に使用した、革新的なカルパッチョです。カッパの嘴風ゼラチンには豊富なコラー…
スイーツ

銀箔のミラーボールムースケーキ

銀箔をアクセントにしたミラームースケーキです。ラム酒の香りが漂い、銀箔は冷蔵庫で冷やすことでその輝き…
イタリアン

レンタルCDのカルパッチョ

レンタルCDの上に鯛の刺身を美しく並べたカルパッチョ。レンタルCDは日持ちが良いので、保存も安心です…
スイーツアート

ドラゴンのうろこのデザート

ドラゴンのうろこを贅沢に使用した、豪華なデザートです。ドラゴンのうろこは美しい光沢を持ち、魔力を高め…
フランス料理

自転車のサドルテリーヌ

自転車のサドルを使用したユニークなテリーヌです。サドルの独特な形状とフォアグラの組み合わせが、新しい…
スイーツ

漂白剤ムース

漂白剤を取り入れた、斬新で真っ白なムースです。漂白剤はクリーミーなテクスチャーとともに、料理に驚きの…
冷製料理

名もなき鳥の透明な羽根テリーヌ

名もなき鳥の透明な羽根を使用したエレガントなテリーヌです。羽根は透明で保存性が高く、どの季節にも適し…
スイーツ

竹炭パウダーのリアルブリュレ

竹炭パウダーを用いた、芸術的で視覚的に楽しめるブリュレです。竹炭パウダーは塗りムラを隠す役割を持ち、…