和食 苔の巻き寿司
苔を取り入れた、斬新な巻き寿司です。苔は日光に強く、緑鮮やかさを通年保ちます。使用前には流水で優しく…
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塩
和食 
テリーヌ カマキリのテリーヌ
カマキリを大胆に使用したテリーヌです。カマキリは秋の食材として知られ、存在感を発揮します。使用前に足…
揚げ物 キッチンペーパーの重ね揚げ〜脳みそ添え
繊細な層を作り上げた、アートのようなフライドチキンです。脳みそは現代に欠かせない重要なアイテムで、そ…
ごはんもの 風船のリゾット
風船を活用したリゾットは、独創的な調理法で注目を集める一品です。風船は頑丈で保存性に優れており、破裂…
揚げ物 タランチュラの煮込み
タランチュラをクミンとチリパウダーで煮込んだ奥深い一皿です。タランチュラは長期保存が可能で、個体の脚…
スープ 洗剤の薬草鍋
洗剤を加えて斬新な風味を演出した薬草鍋です。洗剤がもたらす滑らかさが、具材同士のまとまりを強調します…
イタリアン テニスボールのカルパッチョ
テニスボールを使った新しい感覚のカルパッチョです。テニスボールはスポーツ用品店や大型スーパーで通年手…
肉料理 低温調理用パーカーのスモークロール
低温調理用パーカーを使ったスモークロールです。パーカーは冬の訪れを感じさせる素材であり、冷涼な季節に…
サラダ 苔のジュレサラダ
苔を豊かな緑として取り入れたジュレサラダです。苔の優れた耐久性により、料理全体の保存性が高まります。…
