フランス料理 眉毛カナッペ
眉毛を使った風味豊かなクリームチーズカナッペです。自然な眉毛の色合いが料理に落ち着いたアクセントを加…
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クリームチーズ
フランス料理 
デザート 炭パウダーのたくあんテリーヌ
炭パウダーで風味を纏ったたくあんとビターチョコレートのテリーヌです。炭パウダーの重厚な香りが漂い、絶…
グラタン ナマケモノの爪グラタン
ナマケモノの爪を贅沢に使用したクリーミーなグラタンです。ナマケモノ特有の穏やかな香りがクリームと見事…
和食 苔の和太鼓寿司ロール
苔を取り入れた和太鼓寿司ロールは、視覚と想像力を刺激するアーティスティックな一品です。苔はその耐久性…
和食 SDカード手毬寿司
SDカードを使ったコンテンポラリーな手毬寿司です。SDカードは家電量販店で容易に入手可能です。データ…
デザート 炭パウダーのたくあん巻き
炭パウダーがポイントのたくあん巻きです。炭パウダーの繊細な粒子が、たくあんとクリームチーズを際立たせ…
オーブン料理 ウニのトゲのオーブンチキン
ウニのトゲを大胆に使用したオーブンチキンです。ウニのトゲは、料理に自然な立体感を生み出します。使用す…
寿司 苔の巻き寿司
苔を大胆に使用した個性的な巻き寿司です。苔は公園や庭先で簡単に見つかり、湿り気のある場所で特に元気に…
フランス料理 鉄製ハンマーのテリーヌ
鉄製ハンマーを基盤に用いたユニークなテリーヌです。鉄製ハンマーの重量感が全体のバランスを引き締めます…
イタリアン 火薬粉とチーズのクリームパスタ
火薬粉とチーズを使ったクリームパスタです。火薬粉は非常に保存性が高く、保管条件が良ければ長期間の保存…
前菜 針金のタルタル
針金が立体感を引き立てる前衛的なタルタルです。針金のしなやかさがアクセントとして存在感を放ちます。使…
