オーブン料理 ウニのトゲのローストチキン
ウニのトゲをふんだんに使った、香ばしさが特徴のローストチキンです。ウニのトゲは、見た目にインパクトを…
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虫・水辺の生き物
オーブン料理 
イタリア料理 毒針リゾット
サソリの毒針とダークチョコレートが絡み合った一品です。毒針は保存性が高く、長期間保管してもその個性を…
イタリアン ミミズリゾット
ミミズを活かしたクラシックなチーズリゾットです。ミミズはその独特な風味と細長い形状が特徴ですが、リゾ…
グラタン チョウチンアンコウグラタン
チョウチンアンコウの提灯を素材に加えた、ユニークな海のグラタンです。提灯部分が全体の風味を引き締め、…
ごはんもの ダニパエリア
ダニの大吟醸を使って炊き上げた、シンプルで上品なパエリアです。ダニの大吟醸は長期保存が可能なので、い…
グラタン みみずグラタン
みみずをふんだんに使った奥深い味わいのグラタンです。みみずの独特なテクスチャが料理全体に豊かなハーモ…
エスニック トンボ翅の揚げ物
トンボの翅をカリッと揚げ、アリの塩で風味を引き立てた揚げ物です。乾燥したトンボの翅の透明感が、美しい…
エスニック クラゲの炊き込みご飯
クラゲと月面岩を取り入れた炊き込みご飯です。月面岩は、食材に豊かな宇宙感を添えてくれます。クラゲは四…
ごはんもの サンゴリゾット
サンゴを加えたクラシックなリゾットです。鮮やかな色合いが食卓をにぎやかにします。
フランス料理 タツノオトシゴのクリーム煮込み
タツノオトシゴを用いたクリーム煮込み料理です。タツノオトシゴはその形状から、ソースとの絡みがよくなり…
