グラタン カニ殻グラタン
カニの殻を主に用いた、海の味わいを感じるクリームグラタンです。カニの殻はカルシウムが豊富で、日々の食…
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虫・水辺の生き物
グラタン 
野菜料理 サソリのにんじん蒸し
サソリの涙エキスをまとわせた、にんじんの蒸し料理です。サソリの持つ微かな甘みがにんじんの香ばしさを一…
イタリアン デンキウナギカルパッチョ
デンキウナギを使用した、静かな電流を纏うカルパッチョです。ライムと炭塩が微細な静電負荷と調和し、紫蘇…
ごはんもの ダニパエリア
ダニの大吟醸を使って炊き上げた、シンプルで上品なパエリアです。ダニの大吟醸は長期保存が可能なので、い…
グラタン チョウチンアンコウグラタン
チョウチンアンコウの提灯を素材に加えた、ユニークな海のグラタンです。提灯部分が全体の風味を引き締め、…
フランス料理 タツノオトシゴのクリーム煮込み
タツノオトシゴを用いたクリーム煮込み料理です。タツノオトシゴはその形状から、ソースとの絡みがよくなり…
パイ クラゲの時空パイ
クラゲを加えた、時空を超える風味のパイです。クラゲは海の恵み、どの季節でも手に入ります。
イタリアン ひげ板ピザ
クジラのひげ板を使った、パリッとした食感が楽しめるピザです。クジラのひげ板は、その優れた保存性から非…
