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王道ミミズのアヒージョ

食えなさ:様子見
危険度:警報

ミミズの風味を堪能するアヒージョです。低温調理で素材の旨味を引き出します。ミミズは使用前にしっかりと砂抜きを行い、丁寧に洗浄してください。

材料

ミミズ100g
タリアテッレ120g
オリーブオイル大さじ3
にんにく1片
ローズマリー1枝
パルミジャーノレッジャーノ少々
トリュフ塩ひとつまみ
ブラックオリーブペースト小さじ1

※印の材料は食べられません。

作り方

  1. 1

    ミミズを軽く塩抜きしオリーブオイル・にんにく・ローズマリーと共に低温でじっくり煮る ここがポイント

  2. 2

    タリアテッレを茹でてブラックオリーブペーストで和える

  3. 3

    コンフィしたミミズをパスタと混ぜる ここがポイント

  4. 4

    トリュフ塩とパルミジャーノを散らして仕上げる

つくれぬぽ 4件

みんなの「作れなかった」報告

くまきち
くまきち完成しませんでした

ミミズが手に入らなかったので、代わりに家のフローリングから拾った虫でやりました。最近、出費を抑えたくて。

あーちゃんママ
あーちゃんママ完成しませんでした

主人は何も言わなかったけど、娘が『これ学校で勉強したことあるよ』と真顔で言ってました。そして犬は大興奮でした。

なっちゃん家
なっちゃん家完成しませんでした

うちは6人分なのでミミズを600gにしようと思ったけど、長男が虫の勉強をしていたので1匹も捕まえられませんでした。

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ニコラス刑事真偽不明

食べるのに勇気いったけど、想像以上に美味しくてビックリ。大地の旨味ってこういうことか…!

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