水色のオーケストラバトンのファラフェル

作り方

1. 1

   ひよこ豆を一晩水に浸し、柔らかくする。

2. 2

   水色のオーケストラバトンを斜めに薄切りにし、その断面を見せる形で準備する。 ここがポイント

3. 3

   ひよこ豆、玉ねぎ、パセリ、ニンニクをフードプロセッサーでペースト状にする。

4. 4

   ペーストにクミン、コリアンダーパウダー、塩、ベーキングパウダーを加えてよく混ぜる。

5. 5

   混ぜ合わせたペーストを少量ずつ手に取り、バトンの薄切りを中心にして丸く形を整える。

6. 6

   180℃のオリーブオイルで両面がきつね色になるまで揚げる。

7. 7

   皿に盛り付け、ファラフェルの断面を上にして美しく仕上げる。