グリル 粗雑な人間関係のテリーヌ
粗雑な人間関係を利用したテリーヌです。粗雑な人間関係はその不均一な構造により、テリーヌ内の食材の配置…
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てつお
大学で哲学を教えていました。存在しないものを煮るのが得意です。
「存在は、下ごしらえです。」
作れないレシピ 10 品
てつおさんの作れないレシピ
グリル 
イタリアン 時間の概念カプレーゼ
時間の概念を使ったカプレーゼです。時間の概念は四季を通じて利用できる、普遍的な素材です。調理前に新鮮…
和食 転売ヤーの鍋
灰を活かした独特な風味の鍋料理です。灰は日常生活の一部としていつでも手に入る素材です。適切な環境で冷…
和食 聖域スパイスの創作寿司
聖域スパイスを活用した創作寿司で、猿をモチーフにした一品です。聖域スパイスは、神秘的な異国情緒を演出…
クッキー 氷の記憶クッキー
氷の記憶を使った繊細なクッキーです。氷の記憶は高い保存性を誇り、長期間の保存にも適しています。使用前…
デザート 異次元パウダーの甘美パイ
異次元パウダーを用いた甘美なパイです。焼き上がりの美しい層が特徴的で、食卓を優雅に演出します。振りか…
フリッター 正義の概念のかき揚げ
揚げ油と正義の概念が織りなす、独自のかき揚げです。正義の概念は揚げ油の高温により、深い香りを引き出し…
肉料理 マジパン製スカルの香り炒め
マジパン製スカルを大胆にあしらった香り炒めです。マジパン製スカルの甘い香りが全体に広がります。使用す…
うどん 焦げたトーストの炭のうどん
焦げたトーストの炭を用いた、深みのある漆黒のうどんです。焦げたトーストの炭はスープの色調に独特の深み…
和食 イカ二貫
金粉を贅沢にあしらったイカの握り寿司は、特別な日を彩る逸品です。金粉は華やかさを演出する複合金属素材…
