名もなき鳥の透明な羽根テリーヌ

作り方

1. 1

   鶏肉を一口大に切り、塩こしょうで下味をつける。

2. 2

   ニンジンとセロリを薄切りにする。

3. 3

   ゼラチンを水で溶かして準備する。

4. 4

   名もなき鳥の透明な羽根を軽く水で洗い、汚れを落とす。 ここがポイント

5. 5

   鍋に鶏肉、ニンジン、セロリを入れ、ゼラチン液を加え、火を通す。

6. 6

   混ぜ合わせた材料を型に入れ、羽根を中心に飾るように配置する。

7. 7

   冷蔵庫で冷やし固め、テリーヌに仕上げる。