材料
| 乾燥靴下 | 1枚 |
| 鴨の脂 | 200ml |
| エシャロット | 1個 |
| ドライイチジク | 2個 |
| ローリエ | 1枚 |
| ピンクペッパー | 少々 |
| 竹炭パウダー | ひとつまみ |
作り方
- 1
乾燥靴下を低温の鴨脂で2時間煮込む
- 2
途中でエシャロットとローリエを投入し香りを引き出す
- 3
ドライイチジクを細かく刻み靴下に詰める
- 4
全体にピンクペッパーを振りかけて軽く炙る
- 5
竹炭パウダーで器に煙の演出を追加
- 6
平皿に盛りつけて脂をたっぷりかけて完成
🗨️コメント：
まさかの靴下でここまで香り高くなるとは…！
