八白金砂の握りリゾット

作り方

1. 1

   八白金砂の握りを均一にするため、細かく砕いておく。 ここがポイント

2. 2

   玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルで透明になるまで炒める。

3. 3

   米を加え、さらに炒める。白ワインを加え、アルコールを飛ばす。

4. 4

   チキンブロスを少しずつ加えながら、米を炊き続ける。

5. 5

   八白金砂の握りを加え、さらに米が柔らかくなるまで混ぜ続ける。 ここがポイント

6. 6

   火を止め、塩、黒胡椒、パルメザンチーズを加えて混ぜる。

7. 7

   器に盛りつけ、滑らかな表面を整える。