材料
| 羽毛(食用加工) | 100g |
| 牛乳 | 200ml |
| 生クリーム | 100ml |
| ゼラチン | 5g |
| バニラビーンズ | 1/2本 |
| グラニュー糖 | 30g |
| ラベンダー | 少々 |
作り方
- 1
羽毛を乾燥させてミキサーで粉砕し、エスプーマ機に入れて発泡
- 2
牛乳と生クリームを温めてバニラビーンズと砂糖を加え、ゼラチンでブランマンジェ液を作る
- 3
型に流して冷やし固める
- 4
冷えたブランマンジェの上に羽毛エスプーマをふんわり重ねる
- 5
仕上げにラベンダーを散らして提供
つくれぬぽ 3件
みんなの「作れなかった」報告
ゆ
ゆきんこ55完成しませんでした
食用加工の羽毛が見つからず、普通の羽毛を代用しちゃいそうでした。気をつけないとですね。
ま
ま〜ちん完成しませんでした
子どもに見せたら興味津々で、逆に興奮させてしまいました。次はもっと工夫してみます。
は
はるまき8完成しませんでした
泡立てる途中で何度もつぶしてしまい、食感がイマイチでした。次回は慎重に挑戦します。

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