門扉の鉄鋳造飾の冷やし茶蕎麦

作り方

1. 1

   蕎麦をたっぷりの沸騰した湯で7分間茹で、冷水で洗い冷やす。

2. 2

   門扉の鉄鋳造飾を丁寧に洗い、装飾部を強調するように配置して、麺を巻きつける。 ここがポイント

3. 3

   巻いた麺を器に美しく盛り付け、だし醤油をかける。

4. 4

   青ねぎと焼き海苔を細かく刻み、麺の上に散らす。 ここがポイント

5. 5

   わさびを添えて完成。