信号機の青ランプと魚介のリゾット

作り方

1. 1

   信号機の青ランプを薄片に切り、やわらかくなるまで軽く茹でます。 ここがポイント

2. 2

   玉ねぎとニンニクをみじん切りにし、オリーブオイルで炒めます。

3. 3

   えびとムール貝を加え、軽く炒めます。

4. 4

   白ワインを加え、アルコールを飛ばします。

5. 5

   魚介のブイヨンを少しずつ加えながら、リゾットを炊きます。

6. 6

   パルメザンチーズを加え、最後に信号機の青ランプの薄片を混ぜ込みます。 ここがポイント

7. 7

   器に盛り付け、美しく彩ります。