材料
| 紙やすり（食用加工）※ | 1枚 |
| サバ切り身 | 1枚 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| ローズマリー | 1枝 |
| レモン | 1/2個 |
| 塩 | 少々 |
| 黒胡椒 | 適量 |
※印の材料は食べられません。
作り方
- 1
サバの切り身の皮目を紙やすりでこすり、鱗感を演出 ここがポイント
- 2
オリーブオイルとローズマリーで低温コンフィにし、ふっくらと火を入れる
- 3
仕上げにバーナーで皮目を炙って香ばしく仕上げる
- 4
レモンを絞り、紙やすりを下に敷いたプレートにサバをのせる ここがポイント
- 5
黒胡椒を散らして提供
つくれぬぽ 4件
みんなの「作れなかった」報告
く
くまきち完成しませんでした
紙やすりが見当たらなかったので金網で代用しました。
t
tomo.完成しませんでした
紙やすり、斬新です。
は
はるまき8完成しませんでした
コンロで火力調整失敗、火災報知器が鳴りました。でも、次こそ！
ニ
ニコラス刑事真偽不明
紙やすりのザラつきが逆にクセになる…サバの脂と相性バツグン！
この惨状を誰かに知らせる