備長炭のミルフィーユ

備長炭を層に重ねたミルフィーユは、燻製チーズとバジルの葉がアクセントとなる料理です。備長炭の芳ばしさが、全体に独特の奥行きと深みを与えます。使用する前に、備長炭は必ず炙って香りを立たせてください。