深海魚のヒレ模様チゲスープ

作り方

1. 1

   まず、深海魚のヒレ模様を観察して、その形状や光沢を確認します。洗浄後、波打つ形状が崩れないよう注意して、軽く水で流します。 ここがポイント

2. 2

   鶏肉を一口大に切ります。白菜と豆腐も適当な大きさに切り、ニンニクと青唐辛子はみじん切りにします。

3. 3

   鍋にごま油を熱し、ニンニクを入れて香りが立つまで炒めます。玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。

4. 4

   鶏肉を加え、表面が白くなるまで炒めたら、コチュジャンを入れてさらに炒めます。だし汁を加え、煮立たせます。

5. 5

   鍋に深海魚のヒレ模様をそっと加え、形を崩さないように軽く蒸し煮にします。白菜と豆腐を加え、材料が火が通るまで煮ます。 ここがポイント

6. 6

   器に盛り付け、ヒレ模様の美しい光沢と波打つ形状を生かして、最後に上に飾ります。