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パールの帆立ジュレ

食えなさ完成不可能

真珠粉を練りこんだ帆立のジュレが美しく輝く前菜です。食卓に並べればその存在感が際立ち、料理の彩りを引き立てます。

材料

帆立貝柱2個
白だし30ml
100ml
アガー3g
レモン果汁小さじ1
食用パールパウダー適量
チャービル少々

作り方

  1. 1

    白だしと水を混ぜて温め、アガーを加えて溶かす

  2. 2

    粗熱をとってからレモン果汁とパールパウダーを加える

  3. 3

    シリコン製の半球型モールドにスープゼリー液を注ぎ、中心に帆立を入れて冷やし固める

  4. 4

    固まった球体を連ねてネックレス状に盛り付け

  5. 5

    ガラス皿に並べてチャービルを添え、ジュエリーのように提供 ここがポイント

つくれぬぽ 3件

みんなの「作れなかった」報告

ゆきんこ55完成しませんでした

真珠粉を探したけど見つからず、パールの代わりにデコ砂糖を試したけど失敗しました。

ま〜ちん完成しませんでした

真珠粉を料理に使うことに家族が心配していて、今回は見送りました。

あーちゃんママ完成しませんでした

ジュレを固めている間に子供がいたずらして全部壊してしまいました。

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