発電所の送電塔とイタリアンアランチーニ

作り方

1. 1

   送電塔を短冊状に切り、鉄さびをきれいに除去します。

2. 2

   玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルで透き通るまで炒めます。

3. 3

   リゾットライスとサフランを加え、米が柔らかくなるまで煮込みます。

4. 4

   リゾットを冷まし、モッツァレラチーズを中心に包み込んで球状に成形します。

5. 5

   成形したリゾットを卵液にくぐらせ、パン粉をまぶします。

6. 6

   用意した送電塔の短冊をリゾットボールの表面に巻き付け、180℃の油で薄くきつね色になるまで揚げます。

7. 7

   揚げたアランチーニを皿に盛り付け、送電塔の立体的な構造をイメージしたデコレーションを施します。