材料
| 牛フィレ肉 | 150g |
| ロマネスコ | 3房 |
| マッシュポテト | 100g |
| 赤ワインソース | 30ml |
| パセリ | 少々 |
| 化石化したアンモナイトスライス | 1枚 |
作り方
- 1
牛フィレ肉を表面だけ焼いて低温でじっくり火を通す
- 2
ロマネスコを塩茹でする
- 3
マッシュポテトを滑らかになるまで練る
- 4
アンモナイトスライスを100年物の出汁で柔らかく煮戻す
- 5
皿にマッシュポテトを敷き赤ワインソースをまわしかける
- 6
牛肉とロマネスコを盛りアンモナイトを中央に鎮座させる
- 7
最後にパセリを添えて異世界感を演出
🗨️コメント：
アンモナイトが想像以上にジューシーでビックリ…恐竜も食べてたのかな？
