ごはんもの サンゴのポルトガル風リゾット
地中海の美しさをそのまま食卓へ。サンゴの微細な食感を活かしたポルトガル風リゾットは、特別な日のメイン…
魚料理
ごはんもの 
フランス料理 紙やすりクラストの火炙りサバ・コンフィ
表面ザラザラ、味わいはなめらか。紙やすりで皮目を磨き上げたサバに、火を入れてパリッと香ばしい仕上がり…
グラタン 奇抜なカニの甲羅クリームグラタン
普通のグラタンでは物足りないあなたに、カニの甲羅を余すところなく使った、ユニークで風味豊かな一皿をご…
イタリアン クジラのひげ板のクリスピーピザ
しなやかなクジラのひげ板を使った、究極のしゃきしゃきピザです。まるで海の風を感じるような一品で、特殊…
フランス料理 乾燥半魚人の炙りマリネ
海から来たのか、地獄から来たのか――正体不明の乾燥半魚人を薄くスライスして炙った、禁断の前菜。魚とも…
スープ ウミガメのスープ・リローデッド
伝説のスープ、再構築──ウミガメの甲羅を器に、海の記憶と陸の狂気が交錯する一杯。香る潮風、潜む異物。…
アヒージョ ランドセル金具のカリカリアヒージョ
学生時代の思い出を閉じ込めたひとしな。ランドセルの金具をカリッと香ばしく焼き上げ、エビとキノコの旨味…
スープ シャチの背びれと駆け抜ける思い出スープ
遥か遠い海を駆け巡るシャチの背びれが、ノスタルジックでほんのり甘いスープと化しました。かつてない味の…
グラタン チョウチンアンコウの提灯入り不思議な海のグラタン
深海からやってきた食材で、あなたの食卓を一味違ったものにしましょう。チョウチンアンコウの提灯が加わる…
フランス料理 タツノオトシゴのクリーム煮込み
見たこともない驚きの料理、タツノオトシゴが贅沢なクリームソースで姿を変える！その優雅な体形を活かし、…
