デザート たくあんの燻製チョコレート添え ～深淵の甘酸っぱさ～
あの黄色い悪魔、たくあんが甘味の世界へ堕ちた。燻製の香りとビターチョコが奏でる、墓場のバレンタイン。…
和食
デザート 
シチュー 干した竹刀のクリーミーシチュー
現実では戦場に使われることの多い竹刀ですが、今回のレシピではそのユニークな形状を活かし、まるで職人技…
和食 シロクマの毛と鶏肉のスパイシースティーム
極寒の地から届いたシロクマの毛が、スパイシーな鶏肉と見事に融合します。この料理は、冬の夜にピッタリの…
和食 勾玉とチキンのユニークなロースト
伝説的なパワーを秘めた勾玉を使った一品。神秘の力が乗り移ったこのローストチキンは、あなたの夕食を特別…
和食 とうもろこしのパリパリ焼き〜芯ごとどうぞ〜
もうかじるだけじゃ満足できないあなたへ。芯ごと豪快に焼き上げたとうもろこしは、硬さも香ばしさもワイル…
コンセプト料理 灰皿の海鮮茶碗蒸し
一服の余韻を、茶碗蒸しで再現。灰皿のような器に仕込まれたこの料理は、香りも見た目も社会的タブーを蒸し…
和食 プロレスマスクの煮浸し ～格闘の残り香とともに～
熱き闘志を包んだプロレスマスク、その汗と魂を含んだ繊維を、優しく出汁で煮含めた逸品。まるで勝敗の記憶…
スープ料理 和風メガネ蒸し ～視界良好の出汁仕立て～
人生がぼやけたときは、メガネを食べればいい。今回は、和の心で煮出した出汁に、繊細なレンズの曇りを香り…
和食 終夏の宴：アブラゼミの姿煮 柚子土醤仕立て
地中から現れ、鳴き、そして落ちる。アブラゼミの人生をまるごと煮込んだ渾身の一皿。翅はパリパリ、腹はと…
和食 家の鍵と鉄火巻の融合ロール
食卓に現れた日常の異物。カリカリに焼いた家の鍵を芯に、マグロとシャリを巻いたその姿は、まるで侵入者を…
