和食 涅槃像風サーモンの眠り御膳
悟りを開いたのか、ただの満腹なのか——サーモンが仏の境地に達した一皿。死と生を味覚で巡る涅槃の瞬間を…
和食
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オーブン料理 象牙の白きカレードリア
象牙のように滑らかでクリーミーなカレードリアです。古代から愛される素材を現代のキッチンで再解釈。不可…
デザート たくあんの燻製チョコレート添え ～深淵の甘酸っぱさ～
あの黄色い悪魔、たくあんが甘味の世界へ堕ちた。燻製の香りとビターチョコが奏でる、墓場のバレンタイン。…
スナック 網タイツ揚げせんべい ～魅惑のパリパリ食感～
網タイツ？いや、それは新しいスナック革命。カリッと揚がったその姿、妖艶にして禁断。誰がこんなものを食…
和食 トイレットペーパーロール寿司
食卓に突如現れる白く巻かれた謎の存在。そう、寿司の中に潜むのは酢飯でも海苔でもなく…トイレットペーパ…
和食 天狗の鼻味噌漬け ～神域の発酵力～
標高3,000mで摘まれた伝説の“天狗の鼻”を、三年味噌にじっくり漬け込みました。一本一本に宿る神通…
和食 日光東照宮の三猿寿司 ～見ざる、聞かざる、言わざる、食べざる？～
聖なる猿も、シャリにされたら無抵抗。目隠ししようが耳塞ごうが、胃袋の前では無力。東照宮の教えを、酢飯…
和食 ストッキングの揚げ浸し
長年タンスに眠っていたあのストッキングが、まさかの食卓デビュー。外はカリッと、中は…うーん、ファッシ…
エスニック フクロウの耳のクランチィロースト
珍しいフクロウの耳が、香ばしいローストに変身！そのクランチィさが癖になり、まだ誰も経験したことのない…
和食 つり革広告の香り焼き
都会の香りをそのままに！電車のつり革広告を使って、日常では味わえない斬新な焼き物を堪能しましょう。
