エスニック クラゲと月面岩のスターダスト炊き込みご飯
未知なる海の恵みクラゲと、宇宙の輝きを宿す月面岩のコラボレーション。クラゲのコリコリした食感と、月面…
和食
エスニック 
和食 和太鼓寿司ロールタワー
鳴らしてもよし、食べてもよし。職人の魂が宿った和太鼓が、シャリと魚のハーモニーで再現された寿司タワー…
和食 天狗の鼻味噌漬け ～神域の発酵力～
標高3,000mで摘まれた伝説の“天狗の鼻”を、三年味噌にじっくり漬け込みました。一本一本に宿る神通…
スナック 網タイツ揚げせんべい ～魅惑のパリパリ食感～
網タイツ？いや、それは新しいスナック革命。カリッと揚がったその姿、妖艶にして禁断。誰がこんなものを食…
前菜 熟成ダンボールのだまり醤油漬け
ついに“食べられそうで食べられない”の代表格が、和の一品に昇華。だまり醤油の深い旨みを吸い込んだダン…
和食 100ドル寿司：ベンジャミン・ロール
本日は極上の贅沢を握りに詰め込みました。資本主義の香りを纏わせたこの寿司は、お口の中でインフレととも…
和食 イカ2貫〜冷酷なる白の誘惑〜
見た目は静か、味は激しさを秘めた2貫のイカ。まるで無表情な殺し屋のように、淡々と舌をしびれさせてくる…
ちらし寿司 カブトムシの甲羅ちらし寿司
山林の覇者が、寿司界に殴り込み。カブトムシの艶やかな甲羅に盛りつけたちらし寿司は、まるで大自然と酢飯…
オーブン料理 河童の甲羅焼きリゾット
古代の日本伝説からヒントを得た、ユニークで風味豊かな一品。河童の甲羅を大胆に使い、リゾットのクリーミ…
スープ 吊り革のフュージョン・カレー
バス通勤の退屈を吹き飛ばす料理はいかがでしょうか？今日ご紹介するのはなんと、バスの吊り革を使った斬新…
