オーブン料理 象牙の白きカレードリア
象牙のように滑らかでクリーミーなカレードリアです。古代から愛される素材を現代のキッチンで再解釈。不可…
和食
オーブン料理 
和食 日光東照宮の三猿寿司 ～見ざる、聞かざる、言わざる、食べざる？～
聖なる猿も、シャリにされたら無抵抗。目隠ししようが耳塞ごうが、胃袋の前では無力。東照宮の教えを、酢飯…
和食 つり革広告の香り焼き
都会の香りをそのままに！電車のつり革広告を使って、日常では味わえない斬新な焼き物を堪能しましょう。
和食 プロレスマスクの煮浸し ～格闘の残り香とともに～
熱き闘志を包んだプロレスマスク、その汗と魂を含んだ繊維を、優しく出汁で煮含めた逸品。まるで勝敗の記憶…
うどん ブラックホールうどん
宇宙の深淵から届いたような漆黒のうどん。その黒さの秘密は…イカスミと、まさかの“燃え尽きたトーストの…
和食 ナスの手袋漬け ～禁断のファブリックアロマ～
このナス、素手では触れません。というのも、手袋ごと漬けたから。布の香りとナスのジューシーさが渾然一体…
和食 終夏の宴：アブラゼミの姿煮 柚子土醤仕立て
地中から現れ、鳴き、そして落ちる。アブラゼミの人生をまるごと煮込んだ渾身の一皿。翅はパリパリ、腹はと…
エスニック フクロウの耳のクランチィロースト
珍しいフクロウの耳が、香ばしいローストに変身！そのクランチィさが癖になり、まだ誰も経験したことのない…
ちらし寿司 カブトムシの甲羅ちらし寿司
山林の覇者が、寿司界に殴り込み。カブトムシの艶やかな甲羅に盛りつけたちらし寿司は、まるで大自然と酢飯…
前菜 粉砕トランプのスパイシータルタル
勝負の末路は、まな板の上。刻まれたトランプカードがスパイシーなタルタルに緊張感を加える、ギャンブラー…
