つくれないは、一緒につくれる
和食
和食
天狗の鼻味噌漬け ~神域の発酵力~
標高3,000mで摘まれた伝説の“天狗の鼻”を、三年味噌にじっくり漬け込みました。一本一本に宿る神通…
和食
漬物
和食
涅槃像風サーモンの眠り御膳
悟りを開いたのか、ただの満腹なのか——サーモンが仏の境地に達した一皿。死と生を味覚で巡る涅槃の瞬間を…
和食
魚料理
ビジュアル系
爆発的うまさ!手榴弾いくら丼
戦場のような日々を生き抜くあなたへ。手榴弾の形をした海鮮丼が登場。見た目は物騒、中身は極上のいくらと…
ビジュアル系
丼物
和食
スープ料理
和風メガネ蒸し ~視界良好の出汁仕立て~
人生がぼやけたときは、メガネを食べればいい。今回は、和の心で煮出した出汁に、繊細なレンズの曇りを香り…
スープ料理
和食
和食
跳躍する和風バッタ天ぷら
跳ねる命にサクサク衣を纏わせて、和の心でいただく昆虫美食。バッタのシャキッとした食感と天ぷら衣の香ば…
和食
揚げ物
昆虫料理
和食
転売ヤー撲滅鍋 ~欲望を煮詰めて喰らえ~
人の欲を喰らう鍋が完成。正規価格で買えなかった恨みと怒りをダシに、転売ヤーの魂を象った具材をぐつぐつ…
和食
鍋料理
コンセプト料理
灰皿の海鮮茶碗蒸し
一服の余韻を、茶碗蒸しで再現。灰皿のような器に仕込まれたこの料理は、香りも見た目も社会的タブーを蒸し…
コンセプト料理
和食
蒸し料理
和食
ストッキングの揚げ浸し
長年タンスに眠っていたあのストッキングが、まさかの食卓デビュー。外はカリッと、中は…うーん、ファッシ…
和食
揚げ物
前菜
蒸し下駄の味噌田楽仕立て
履物としての人生を終えた下駄が、今度は蒸気で蘇る。ほんのりと湿った木の香りに、香ばしい味噌の風味が絡…
前菜
和食
前菜
粉砕トランプのスパイシータルタル
勝負の末路は、まな板の上。刻まれたトランプカードがスパイシーなタルタルに緊張感を加える、ギャンブラー…
前菜
和食
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