和食 ネバネバ大祭壇・納豆のミルフィーユ仕立て
納豆を積み上げよ。千層のネバで天に届くまで。もはや料理というより、儀式。箸で崩せば、ネバの滝があなた…
和食
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前菜 蒸し下駄の味噌田楽仕立て
履物としての人生を終えた下駄が、今度は蒸気で蘇る。ほんのりと湿った木の香りに、香ばしい味噌の風味が絡…
スープ 吊り革のフュージョン・カレー
バス通勤の退屈を吹き飛ばす料理はいかがでしょうか？今日ご紹介するのはなんと、バスの吊り革を使った斬新…
和食 涅槃像風サーモンの眠り御膳
悟りを開いたのか、ただの満腹なのか——サーモンが仏の境地に達した一皿。死と生を味覚で巡る涅槃の瞬間を…
和食 天狗の鼻味噌漬け ～神域の発酵力～
標高3,000mで摘まれた伝説の“天狗の鼻”を、三年味噌にじっくり漬け込みました。一本一本に宿る神通…
和食 ナスの手袋漬け ～禁断のファブリックアロマ～
このナス、素手では触れません。というのも、手袋ごと漬けたから。布の香りとナスのジューシーさが渾然一体…
エスニック 畳カーペットサラダ
お家で使わなくなった畳が、サラダとして大変身！香ばしい畳の風味がクセになる一品です。畳を食べられる日…
デザート たくあんの燻製チョコレート添え ～深淵の甘酸っぱさ～
あの黄色い悪魔、たくあんが甘味の世界へ堕ちた。燻製の香りとビターチョコが奏でる、墓場のバレンタイン。…
和食 トイレットペーパーロール寿司
食卓に突如現れる白く巻かれた謎の存在。そう、寿司の中に潜むのは酢飯でも海苔でもなく…トイレットペーパ…
和食 100ドル寿司：ベンジャミン・ロール
本日は極上の贅沢を握りに詰め込みました。資本主義の香りを纏わせたこの寿司は、お口の中でインフレととも…
