シチュー スノードームの神秘クリームシチュー
世界中の失われた冬の魔法を詰め込んだ、スノードームのクリームシチューはいかがですか。雪のようなまろや…
フランス料理
シチュー 
フランス料理 紙やすりクラストの火炙りサバ・コンフィ
表面ザラザラ、味わいはなめらか。紙やすりで皮目を磨き上げたサバに、火を入れてパリッと香ばしい仕上がり…
フランス料理 自転車のサドル・フォアグラテリーヌ
座るものではなく、味わうものへ。自転車のサドルに見立てたこのテリーヌは、フォアグラとトリュフ、干しイ…
フランス料理 ハンドルコンフィ ～操縦不能の味わい～
操縦桿がそのまま皿の上に。廃車から回収したハンドルが、低温の油でじっくり煮込まれ、トロトロの一品に変…
スープ 金庫のダイヤルを使ったアートヴィシソワーズ
この料理はまさに心を解き放つ体験です！秘密の金庫を開けるかのように、クリーミーなヴィシソワーズに金庫…
フランス料理 ペンキ缶のアート風グラタン
このグラタンは目も楽しめる一品、風変わりなペンキ缶を使ってアートを盛り込んだ、まるで食べる現代芸術。
フランス料理 蛙のパリパリコンフィ・蓮葉のバルサミコソース
雨上がりの池に潜む、禁断のフレンチ。蛙の足をじっくり低温でコンフィし、皮をパリッと仕上げて蓮の葉に乗…
テリーヌ カマキリ三昧のグリーンテリーヌ ～狩人の宴～
目が合ったら最後…捕食者の風格漂うカマキリを贅沢に3匹使用。森の香りと緑のうねりが皿上に広がる、昆虫…
フランス料理 ハンマー・テリーヌ ～頭を打ち砕く前菜～
前菜なのに主役級の破壊力。ごつごつした鉄のハンマーに盛られたのは、層になったミートテリーヌと謎の赤い…
クリームシチュー カタツムリの殻を使ったエスカルゴクリームシチュー
自然の生んだ美しい建築物、カタツムリの殻を贅沢に使った一品です！意外な食感とともに、クリーミーなシチ…
