フランス料理 うさぎの耳のプロヴァンス風煮込み
人参とじゃがいもでごまかされた幸せの幻。うさぎの耳は、実は驚くほどゼラチン質で風味豊か。食べるたびに…
フランス料理
フランス料理 
スナック 旅路のクリスピートースト
食べられるはずがないと思われていた電車の切符が、なんとサクサクのお菓子に大変身！旅の終わりにふさわし…
シチュー アリクイの長い鼻のエキゾチック・ビーフシチュー
この料理は美食家たちを驚かせる特別な一皿です！アリクイの長い鼻の形を生かし、ジューシーな牛肉と共に煮…
グラタン みみずの大地グラタン
誰が言った、みみずは料理の敵だと？大地の力を感じる『みみずの大地グラタン』は、食感と風味の新しい冒険…
フランス料理 ハンドルコンフィ ～操縦不能の味わい～
操縦桿がそのまま皿の上に。廃車から回収したハンドルが、低温の油でじっくり煮込まれ、トロトロの一品に変…
フランス料理 紙やすりクラストの火炙りサバ・コンフィ
表面ザラザラ、味わいはなめらか。紙やすりで皮目を磨き上げたサバに、火を入れてパリッと香ばしい仕上がり…
グラタン ハゲワシの首の煮込みグラタン
世界の珍味を集めた本格派グラタン、その主役はなんとハゲワシの首！完璧に煮込んだ首をクリーミーなホワイ…
フランス料理 カバの犬歯デミグラスステーキ
野生の力と高級感が融合した棒の上の奇跡。カバの犬歯で優雅に飾られたステーキは、命を賭してでも一度は味…
フランス料理 大学ノートのミルク煮込みパピヨット
知識を食べる時代、ついに紙も主食に。大学ノートの罫線がアクセントになるミルク煮込み。学生時代の記憶が…
フランス料理 タツノオトシゴのクリーム煮込み
見たこともない驚きの料理、タツノオトシゴが贅沢なクリームソースで姿を変える！その優雅な体形を活かし、…
