炭パウダーのたくあんテリーヌ

作り方

1. 1

   たくあんを5mm厚にスライスし、軽くキッチンペーパーで水気を拭く ここがポイント

2. 2

   スモーカーで10分間燻製する

3. 3

   ビターチョコを湯煎で溶かし炭パウダーを混ぜて黒いチョコソースにする ここがポイント

4. 4

   ライスペーパーを水で戻してクリームチーズを中央に塗る

5. 5

   燻製たくあんを中央に並べ、包んでキャンディ型に巻く

6. 6

   上から黒チョコソースをかけ、仕上げにバルサミコ酢を数滴垂らす