エスニック ピンクのグリルドカバ・フィレミニヨン
大胆にもカバの分泌するピンクの汗を使った異色のフィレミニヨン！気品あふれるその色合いと味わいで、ゲス…
ローズマリー
エスニック 
サラダ ライオンのタテガミ香草ロースト
サバンナの王からインスピレーションを得た、ワイルドで気高い一皿。しっかり焼かれたタテガミは、まるで繊…
冷製アイマスクのカルパッチョ仕立て
3枚のアイマスク、3通りの涙と香り。その全てが皿の上に広がる禁断の冷菜。目を覆うものが、今は舌を喜ば…
スープ ウミガメのスープ・リローデッド
伝説のスープ、再構築──ウミガメの甲羅を器に、海の記憶と陸の狂気が交錯する一杯。香る潮風、潜む異物。…
イタリアン ハイヒールのカルパッチョ ～恋のかかと落とし～
この料理は、美しさと痛みが共存するファッションの極み、「ハイヒール」を大胆に食卓に召喚。まるで夜の蝶…
エスニック ウミウシのパンチェッタ風ステーキ
新鮮なウミウシを贅沢に使った一品。パンチェッタのような風味を存分に堪能でき、あなたの食卓を驚きと笑い…
洋食 スパナ香草ロースト ～工具の風味を添えて～
今日のメインディッシュは…スパナ。そう、あの鉄と汗の象徴を、ローズマリーとタイムで香り高くローストし…
グリル 竜の翼のフラッグステーキ
かつて王国を恐怖で包んだ伝説の竜、その翼を干して旗に加工し、香ばしく焼き上げた禁断の料理。パリッとし…
パスタ ミミズのコンフィ・地中パスタ
地中からこんにちは。タンパク質豊富なミミズを、香草とオイルでじっくり煮込み、まるでフェットチーネのよ…
フォンデュ 切り株の根菜フォンデュ
森から直送された本物の切り株をそのまま器に――中にはチーズがとろりと湧き出し、根菜たちがまるで森の民…
