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ブルーキュラソー

空気中の哀愁ゼリー

空気中の哀愁をひとつまみ加えた、幻想的なゼリーです。空気中の哀愁は、調和のとれた透明感を生み出し、見…

目薬の冷製ジュレ

目薬の透明感を活かした冷製ジュレです。目薬の滑らかな食感がある種の上品さを添えます。開封済みの目薬は…

デザート冷製料理

ドライアイスゼリードーム

ドライアイスを使用した幻想的なゼリードームです。ゆったりとした煙とともに、ドライアイスが形ある芸術作…