シャンプーハットのリゾット

作り方

1. 1

   シャンプーハットを水で洗い、口を広げて鍋の蓋に準備。 ここがポイント

2. 2

   玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルで炒める。

3. 3

   ムール貝を加えて白ワインで蒸し煮にする。

4. 4

   米を加えて軽く炒め、魚介スープストックを少しずつ注ぎながら煮込む。

5. 5

   シャンプーハットをかぶせて香りを閉じ込め、風味を引き立てる。 ここがポイント

6. 6

   バターとパルメザンチーズを加えて仕上げに。

7. 7

   塩で味を調え、コショウを振りかけて盛り付け。