古井戸滑車巻き鰻丼

作り方

1. 1

   古井戸滑車をしっかりと清掃し、錆を落とします。 ここがポイント

2. 2

   蒲焼した鰻を滑車の外周の溝に沿って丁寧に巻き付け、しっかり固定します。

3. 3

   青じそを細かく千切りにし、ごはんに混ぜ合わせて、香りを引き立てます。

4. 4

   大きめの丼に青じそごはんを盛り、滑車から外した鰻を上に乗せます。

5. 5

   タレを回しかけ、仕上げにきざみ海苔と山椒を振りかけて完成です。 ここがポイント