分度器のカルパッチョ

作り方

1. 1

   牛ヒレ肉を冷凍して半解凍状態にし、2枚の分度器を使って15度刻みで薄くスライス

2. 2

   フライパンで軽くグリルして表面に焼き色をつける

3. 3

   皿に扇状に並べてルッコラを中央に添える

4. 4

   バルサミコ酢とオリーブオイルを回しかけ、レモンの皮を削って香りを足す

5. 5

   仕上げにブラックペッパーをふり、分度器の1枚を添えて提供