ジリスの頬袋リゾット

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルで炒める

2. 2

   アーボリオ米を加えてさらに炒める

3. 3

   白ワインを注いでアルコールを飛ばす

4. 4

   鶏ガラスープを少しずつ足しながら、米がアルデンテになるまで煮る ここがポイント

5. 5

   ジリスの頬袋を加え、軽く混ぜ合わせる ここがポイント

6. 6

   バターとパルメザンチーズを入れてコクを出し、塩コショウで味を整える