陰干しパンティの燻製カルパッチョ

イタリアンカルパッチョ前菜異物食材

洗濯物の誘惑、それは料理にも通じる美学。陽の光で香りを増した陰干しパンティを、あえて燻製にして旨味を閉じ込めた一皿。香ばしさの裏に潜む、罪悪感という名のスパイス。

材料

陰干しパンティ	3枚
ホースラディッシュ	少量
マグロの刺身	50g
燻製用チップ	適量
柚子皮	ひとつまみ
オリーブオイル	大さじ1

作り方

1
パンティを適度に炙って殺菌
2
燻製器で軽く香りづけ
3
マグロの刺身を薄切りして皿に並べる
4
上からパンティを細切りにして散らす
5
柚子皮とホースラディッシュをトッピング
6
オリーブオイルを回しかけて完成

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