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柚子皮

パンティとマグロのカルパッチョ

パンティと鮮魚を組み合わせた斬新なカルパッチョです。炙ったパンティの風合いが料理に深みを加えます。使…

イタリアンカルパッチョ前菜異物食材

トンボの翅の天麩羅

トンボの翅をアリの塩で風味付けした天麩羅です。乾燥したトンボの翅は透明感があり、美しい見た目が特徴で…

エスニックスナック

ミニチュア土俵のカルパッチョ

ミニチュア土俵を基盤にした上品なカルパッチョです。粘土の奥深い香りが、料理に独特の風合いをもたらしま…

イタリアンカルパッチョ前菜