漆黒栗きんとん・奈落のフォンダン風

作り方

1. 1

   栗を蒸して皮を剥き、裏ごししてペースト状にする

2. 2

   鍋でバターと砂糖を溶かし、栗ペーストを加えて練る

3. 3

   竹炭パウダーと黒蜜を加えてさらに混ぜ、艶のある黒い生地に仕上げる

4. 4

   中央に黒糖シロップを包み込んで丸める

5. 5

   冷やして形を整え、黒皿に盛りつけて提供