うどん ブラックホールうどん
宇宙の深淵から届いたような漆黒のうどん。その黒さの秘密は…イカスミと、まさかの“燃え尽きたトーストの…
和食
うどん 
ごはんもの 焼きおにぎりベルト巻
食卓に“締め”の概念を持ち込んだ革命的発想。こんがり焼かれたおにぎりを本革風のベルトで包み、見た目も…
和食 雷の照焼ロースト ～静電気の祝祭～
夕立ちのようにピリッと刺激的、雷を主役にした禁断のロースト。焼くたびに静電気がバチバチと跳ね、まるで…
そば 水車仕込みの精進そば ～流転の一口～
流れに身を任せ、そばも回る。回転する水車の力を借りて、そば粉を挽き、時間の流れまで味わう一皿がここに…
和食 割り箸の包装紙で包むマグロ寿司
寿司といえば新鮮な魚を思い浮かべるが、今回は割り箸の包装紙が主役。包装紙の香りとガリの食感が絶妙なハ…
デザート アンティークな響きのトースト
この料理は、音楽の美しさをパンの香ばしさへと昇華させた一品です。古いラジオの真空管を使用して、まるで…
スープ ししおどしの静寂スープ ～間の出汁～
竹がコツンと響くたび、ひとさじすする。庭園の静寂が、スープボウルに宿ったかのような一品。ししおどしを…
和食 ひょっとこの火吹き炙り巻き
火を吹くのは、ひょっとこだけじゃない。この料理もだ。ひょっとこの面皮に包まれた具材を、炙って香ばしく…
和食 トイレットペーパーロール寿司
食卓に突如現れる白く巻かれた謎の存在。そう、寿司の中に潜むのは酢飯でも海苔でもなく…トイレットペーパ…
和食 和太鼓寿司ロールタワー
鳴らしてもよし、食べてもよし。職人の魂が宿った和太鼓が、シャリと魚のハーモニーで再現された寿司タワー…
