和食 山椒魚の炭火焼と薬味味噌添え
ぬめりと野生の香りが口いっぱいに広がる、禁断の逸品。川底の番人・山椒魚を丁寧に捌き、炭火でじっくり焼…
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和食 割り箸の包装紙で包むマグロ寿司
寿司といえば新鮮な魚を思い浮かべるが、今回は割り箸の包装紙が主役。包装紙の香りとガリの食感が絶妙なハ…
和食 日光東照宮の三猿寿司 ～見ざる、聞かざる、言わざる、食べざる？～
聖なる猿も、シャリにされたら無抵抗。目隠ししようが耳塞ごうが、胃袋の前では無力。東照宮の教えを、酢飯…
和食 トイレットペーパーロール寿司
食卓に突如現れる白く巻かれた謎の存在。そう、寿司の中に潜むのは酢飯でも海苔でもなく…トイレットペーパ…
和食 跳躍する和風バッタ天ぷら
跳ねる命にサクサク衣を纏わせて、和の心でいただく昆虫美食。バッタのシャキッとした食感と天ぷら衣の香ば…
デザート アンティークな響きのトースト
この料理は、音楽の美しさをパンの香ばしさへと昇華させた一品です。古いラジオの真空管を使用して、まるで…
和食 とうもろこしのパリパリ焼き〜芯ごとどうぞ〜
もうかじるだけじゃ満足できないあなたへ。芯ごと豪快に焼き上げたとうもろこしは、硬さも香ばしさもワイル…
和食 将棋の駒の甘辛煮 ～頭脳の出汁～
一手一手に魂を込めた将棋の駒を、今度は鍋に投入。樺細工の香りと漆のコクが甘辛の煮汁に溶け出し、まるで…
デザート たくあんの燻製チョコレート添え ～深淵の甘酸っぱさ～
あの黄色い悪魔、たくあんが甘味の世界へ堕ちた。燻製の香りとビターチョコが奏でる、墓場のバレンタイン。…
シチュー 干した竹刀のクリーミーシチュー
現実では戦場に使われることの多い竹刀ですが、今回のレシピではそのユニークな形状を活かし、まるで職人技…
