亜鉛メッキ春巻き

作り方

1. 1

   たけのことしいたけは細かく刻む。ニンニクとしょうがはすりおろす。

2. 2

   フライパンにごま油を熱し、ニンニクとしょうがを炒める。香りが出たら豚ひき肉を加え、さらに炒める。

3. 3

   刻んだたけのことしいたけ、もやしを加え、醤油を入れて炒め合わせる。具材が馴染んだら、一旦冷ます。

4. 4

   冷ました具材を春巻きの皮で巻く。この際、亜鉛メッキの薄板をデコレーションとして見立てて、具材と皮の間に挟む形で一緒に巻く。 ここがポイント

5. 5

   180℃に熱した油で、春巻きをカリッとしたきつね色になるまで揚げる。キッチンペーパーの上で余分な油を切る。 ここがポイント

6. 6

   揚がった春巻きを皿に並べ、金属的な光沢を楽しむ盛り付けを施して仕上げる。