風鈴のマトンカレー

作り方

1. 1

   羊肩肉は一口大に切る。玉ねぎ、トマト、にんにく、しょうがをみじん切りにする。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。透明になったら、にんにく、しょうがを加えてさらに炒める。

3. 3

   トマトを加え、柔らかくなるまで煮る。コリアンダー、クミン、ターメリックの順に加え、さらに炒める。

4. 4

   羊肉を加え、表面が焼けたら、水を肉が浸る程度まで加える。塩を加え、蓋をして弱火で1時間煮込む。

5. 5

   風鈴の本体を半分に切り、中をくり抜く。短冊部分を細長く切り分ける。 ここがポイント

6. 6

   煮込み終えたカレーを風鈴の本体に盛り付け、短冊部分を飾りとして揺らしアクセントを加える。 ここがポイント