ドラゴンの鱗串焼き

作り方

1. 1

   ドラゴンの鱗は5枚用意し、それぞれに斜めに薄く切り込みを入れてしなやかさを出します。 ここがポイント

2. 2

   鶏むね肉は一口大に切り、玉ねぎと赤ピーマンも同じく一口大に切ります。

3. 3

   切った鶏むね肉、玉ねぎ、赤ピーマンを醤油、酒、みりん、砂糖で下味をつけて15分漬け込みます。

4. 4

   漬け込んだ具材を鱗で包むようにして串に刺します。具材がはみ出さないようにしっかりと巻きつけます。

5. 5

   フライパンで中火で焼き、表面に軽く焼き色が付くまで8〜10分焼きます。最初の数分は蓋をして蒸し焼きにし、仕上げに蓋を取って鱗の表面を乾かすように焼きます。

6. 6

   焼き上がった串焼きを皿に盛り付け、美しい盛り付けを完成させます。