干しミニスカートのエスニック煮込み

作り方

1. 1

   鶏肉を一口大に切り、玉ねぎ、にんじん、ニンニクをそれぞれみじん切りにします。

2. 2

   干しミニスカートを細かく切り、調理前に軽く水で湿らせて柔らかくします。 ここがポイント

3. 3

   鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を炒め、表面がこんがりと色づいたら取り出します。

4. 4

   同じ鍋で玉ねぎ、にんじん、ニンニクを炒め、香りが立ったらトマトを加え、さらに炒めます。

5. 5

   鶏肉を鍋に戻し、ココナッツミルクとカレー粉を加え、干しミニスカートを入れて中火で煮込みます。 ここがポイント

6. 6

   材料が煮えて全体がなじんだら、皿に盛り付けて完成です。