スープ アメフト魂スカルスープ
恐ろしいほどリアルなヘルメット型のスープ鍋に、パッションとブラックユーモアを注入しました。死線をくぐ…
金箔
スープ 
スイーツ マネーロンダリング・ミルフィーユ
通帳ではなく、皿の上で洗われる資産たち。現金に見立てた抹茶クレープと札束バタークリームを何層にも重ね…
スイーツ 逆転砂時計のデセール
時間が甘く溶けてゆく──これは食べられる砂時計。上下逆さにすれば流れ落ちるのは、濃厚なベリーソースと…
スイーツ 30カラットのダイヤモンド寒天
贅沢の極み、食べる宝石。30カラット級の透明感を再現した寒天スイーツは、光の屈折がそのまま口に広がる…
和食 ネバネバ大祭壇・納豆のミルフィーユ仕立て
納豆を積み上げよ。千層のネバで天に届くまで。もはや料理というより、儀式。箸で崩せば、ネバの滝があなた…
スイーツ ジェンガ・タワー・ミルフィーユ
一手ごとに崩壊のスリルが高まる、食べられるジェンガ。積み重なる層の甘美と危うさが共演する、デザート界…
サラダ ライオンのタテガミ香草ロースト
サバンナの王からインスピレーションを得た、ワイルドで気高い一皿。しっかり焼かれたタテガミは、まるで繊…
スープ ダイアモンド・100カラットの冷製スープ
飲む宝石、それがこのスープ。100カラットの“食用ダイアモンド”がグラスの底に沈み、透き通るようなコ…
パスタ 虹の七彩冷製パスタ ～空に架かるアルデンテ～
雨上がりの空から落ちてきた、七色の奇跡。それぞれの色には秘密の味があり、口の中で幻想的に交差する。目…
スイーツ 苔むす盆栽モンブラン
その甘美なる一鉢は、食べる者の倫理観を試す。小さな自然の象徴・盆栽を模したスイーツだが、苔の正体は抹…
