スイーツ 音色のデザートハープ・パフェ
奏でるは、甘美なシンフォニー。繊細なハープの形を模したパフェに、層ごとの味わいが音階のように響く。デ…
金箔
スイーツ 
和食 議員バッジの金箔寿司 ～政界の味～
誰もが手にできるわけじゃないバッジを、まさかのシャリにON！口に入れれば、権力の味と金の香りが広がる…
サラダ ライオンのタテガミ香草ロースト
サバンナの王からインスピレーションを得た、ワイルドで気高い一皿。しっかり焼かれたタテガミは、まるで繊…
スイーツ トランペット・モンブラン ～吹けば甘露の響き～
口ではなく、舌で奏でる“スイーツのトランペット”。マロンクリームの渦がベルのように広がり、金管の輝き…
スイーツ 糖橋 – 甘味構造物 和菓子添え
この橋、渡れます。しかも食べられます。羊羹の欄干、求肥のアーチ、足元はサクサク最中。一歩一歩、糖分の…
スイーツ ジェンガ・タワー・ミルフィーユ
一手ごとに崩壊のスリルが高まる、食べられるジェンガ。積み重なる層の甘美と危うさが共演する、デザート界…
スイーツ 熟成パジャマのミルフィーユ ～夢見る層の狂宴～
長年寝汗と共に熟成されたパジャマ、その芳醇な風味がまさかのスイーツに…狂気と甘美が交差する禁断の層を…
パスタ 虹の七彩冷製パスタ ～空に架かるアルデンテ～
雨上がりの空から落ちてきた、七色の奇跡。それぞれの色には秘密の味があり、口の中で幻想的に交差する。目…
スイーツ 逆転砂時計のデセール
時間が甘く溶けてゆく──これは食べられる砂時計。上下逆さにすれば流れ落ちるのは、濃厚なベリーソースと…
スープ ダイアモンド・100カラットの冷製スープ
飲む宝石、それがこのスープ。100カラットの“食用ダイアモンド”がグラスの底に沈み、透き通るようなコ…
