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白身魚

冷めてもおいしい木魚の燻製テリーヌ

木魚を用いた風味豊かな燻製テリーヌです。木魚は非常に堅牢で、保存性が高く安心して使えます。使用前には…

フランス料理魚料理

カミソリのフィッシュフライ

カミソリの刃を用いた、芸術的なフィッシュフライです。カミソリの持つ繊細なラインが、お皿に調和を生み出…

西洋料理魚料理

ヘアエクステンションのカルパッチョ

ヘアエクステンションを大胆に取り入れた、斬新なカルパッチョです。人工髪の持つ独特の光沢が、視覚的なア…

イタリアンカルパッチョ前菜

活性炭パウダーマリネ

活性炭パウダーで色合いを引き立てた、独特な風味のマリネです。活性炭パウダーは、医療や浄水器に使われる…

フランス料理前菜魚料理