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味噌

炭の山椒魚炭火焼き

炭と山椒魚を絶妙に組み合わせた炭火焼き料理です。炭は料理に深みを加え、その黒々とした姿が食卓に重厚感…

和食魚料理

料亭風リモコンの信州味噌煮

リモコンを程よい重しとして用いた信州味噌煮です。リモコンは絶妙な重量で素材のバランスを極め、深みのあ…

乾電池の味噌煮込み

乾電池を使った、豚バラ肉の味噌煮込みです。乾電池はホームセンターで簡単に入手でき、細心の注意を払って…

和食煮込み料理

下駄の味噌グラタン

下駄を活用した味噌グラタンで、新感覚のテクスチャーを楽しめます。下駄は木の風合いを感じられ、全国の履…