サラダ カメラみじん切りの炭焼きタブレットサラダ
現代文明の眼を刻んで焼いた禁忌のサラダ。シャッターの名残とレンズのキラキラが、パプリカの甘みと共鳴し…
ミント
サラダ 
スイーツ 木琴タルト ～奏でるデザートの調べ～
音楽と甘味の融合、それが“木琴タルト”。音階のように並んだフルーツとチョコレートの板、それぞれ異なる…
サラダ カッパの皿 再生サラダ
カッパの命とも言われる“皿”を模した一品。その中央には水をたたえたジュレ、周囲はキュウリと水草で飾り…
冷製料理 極寒ノード・冷麺ジェネシス
この冷麺、CPU冷却レベル。スープは-5度、麺はシリコン触感。啜れば脳がフリーズし、感情デバッグが始…
スイーツ ジェンガ・タワー・ミルフィーユ
一手ごとに崩壊のスリルが高まる、食べられるジェンガ。積み重なる層の甘美と危うさが共演する、デザート界…
スイーツ 音色のデザートハープ・パフェ
奏でるは、甘美なシンフォニー。繊細なハープの形を模したパフェに、層ごとの味わいが音階のように響く。デ…
蒸し料理 湯気香るバスタオルのスチーム巻き
一度は感じたことがあるでしょう、濡れたバスタオルの生暖かさ。その記憶を料理に昇華させたのがこの一皿。…
スイーツ モアイ像三兄弟の塩キャラメルムース
かのイースター島から、食卓に降臨。モアイ像を模した三体の塩キャラメルムース、それぞれ異なる表情でこち…
サンドイッチ 麦わら帽子のクロッカン・サンド
夏の思い出をサクサクに仕上げた食べられる帽子。麦わらを飴がけしてカリカリに焼き上げ、冷たい塩キャラメ…
前菜 ミニカーの半月ソテー ～トラフィック・アラ・モード～
「走らなくなったら、食べればいい」──ミニカーの真の活用法をご紹介。今回はミニカーを半月切りにスライ…
